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施耐德電氣以電氣安全咨詢，助食品飲料制造商降低風(fēng)險(xiǎn)

施耐德電氣以電氣安全咨詢，助食品飲料制造商降低風(fēng)險(xiǎn)。[詳情]

江蘇大學(xué)生食品科技獲獎(jiǎng)名單公布 展示“舌尖上”金點(diǎn)子

近年來(lái)，為更好地培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和工程實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)積極為學(xué)生搭建科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。近日，江蘇省食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)公布了第五屆江蘇省科協(xié)青年會(huì)員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽食品科學(xué)決賽暨第四屆江蘇省大學(xué)生食品科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎(jiǎng)名單，共20件作品獲獎(jiǎng)。[詳情]

儲(chǔ)糧“黑科技”賦力節(jié)糧減損 守住糧食儲(chǔ)藏安全底線

民為國(guó)本，糧為民本，糧食安全關(guān)乎著每一個(gè)人。保障國(guó)家糧食安全是一個(gè)永恒課題，加上今年受特殊事件的影響，糧食安全更加脆弱的當(dāng)下，減少糧食損失和浪費(fèi)刻不容緩。隨著自動(dòng)控溫、低溫儲(chǔ)糧、內(nèi)環(huán)流控溫等儲(chǔ)糧“黑科技”的深入發(fā)展與應(yīng)用，節(jié)糧減損，保障糧食優(yōu)質(zhì)、綠色、安全，守護(hù)糧食安全的底線。[詳情]

酸筍“臭味”是精髓 發(fā)酵技術(shù)、設(shè)備增進(jìn)風(fēng)味和品質(zhì)

螺螄粉因其料足，味道正，且有著酸臭的獨(dú)特風(fēng)味等特點(diǎn)近些年俘獲一大批消費(fèi)者的味蕾。其實(shí)，螺螄粉的風(fēng)味主要來(lái)源于酸筍的“臭味”，保證酸筍的風(fēng)味口感和品質(zhì)對(duì)于螺螄粉是否酸臭、好吃、味道正具有重要意義。[詳情]

撕掉“問(wèn)題”標(biāo)簽 辣條自動(dòng)、智能生產(chǎn)打贏?！靶l(wèi)”戰(zhàn)

據(jù)知情人士透露，衛(wèi)龍辣條計(jì)劃明年香港IPO。消息一出引起網(wǎng)上廣泛的關(guān)注。作為“國(guó)民級(jí)”的休閑食品，近年來(lái)辣條備受消費(fèi)者歡迎。隨著辣條行業(yè)加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，自動(dòng)化、智能化辣條生產(chǎn)線的引用，既提高產(chǎn)能，又提升辣條風(fēng)味和品質(zhì)。現(xiàn)如今，不起眼的辣條成功扭轉(zhuǎn)了在消費(fèi)者心中“不衛(wèi)生、不健康”的形象，撕掉“問(wèn)題”標(biāo)簽，瞬間變得高大上，受市場(chǎng)歡迎。[詳情]

自動(dòng)化生產(chǎn)助力企業(yè)搶占面包大市場(chǎng)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，許多人的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平也有了很大的轉(zhuǎn)變。在這樣的契機(jī)下，面包行業(yè)也迎來(lái)了向上發(fā)展的風(fēng)口，市場(chǎng)“蛋糕”不斷做大，行業(yè)向著產(chǎn)業(yè)化、高端化的水平推進(jìn)，面包烘焙主產(chǎn)業(yè)鏈搭配原料、包裝等副產(chǎn)業(yè)鏈，整體呈現(xiàn)快速、優(yōu)化發(fā)展態(tài)勢(shì)。[詳情]

速凍手抓餅釋放潛能 機(jī)械化生產(chǎn)促進(jìn)產(chǎn)能和品質(zhì)提升

在消費(fèi)者消費(fèi)能力提高，生活節(jié)奏加快以及懶人經(jīng)濟(jì)的催動(dòng)下，飲食結(jié)構(gòu)隨之發(fā)生改變，近年手抓餅等速凍食品市場(chǎng)消費(fèi)升溫。與此同時(shí)，近年在特殊事件的影響下，又為行業(yè)按下了加速鍵，手抓餅等速凍食品市場(chǎng)需求在擴(kuò)增。隨著手抓餅市場(chǎng)需求增加，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)已無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，自動(dòng)化生產(chǎn)線在提高產(chǎn)能，滿足市場(chǎng)供應(yīng)，并保證產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)方面作用更加凸顯。[詳情]

毛肚成火鍋必點(diǎn)品 生物酶嫩化技術(shù)實(shí)現(xiàn)新鮮“質(zhì)”造飛躍

進(jìn)入秋冬，火鍋餐飲市場(chǎng)將進(jìn)入旺季。作為餐飲行業(yè)非常大的細(xì)分市場(chǎng)，火鍋近年來(lái)保持著蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。誠(chéng)然，時(shí)?？吹绞褂秒p氧水浸泡毛肚、牛百葉等食材的新聞也不免讓人心生擔(dān)憂。民以食為天，食以安為先，作為火鍋餐桌上必不可少的食材，毛肚品質(zhì)安全一直受到人們的關(guān)注。而“活性生物酶嫩化”技術(shù)的攻關(guān)，徹底解決了火鍋“毛肚”色澤、口感不佳，保鮮期短以及質(zhì)量安全等問(wèn)題。[詳情]

四方光電餐飲油煙排放監(jiān)測(cè)技術(shù)的創(chuàng)新與突破

隨著第三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展，給人們的生活帶來(lái)了便利，然而油煙的直接排放也構(gòu)成了對(duì)大氣環(huán)境的污染。油煙氣體組分復(fù)雜，其中所包含的顆粒物和揮發(fā)性氣態(tài)有機(jī)物是霧霾形成的重要原因之一。為了切實(shí)推動(dòng)大氣環(huán)境治理工作，油煙治理勢(shì)在必行。[詳情]

讓學(xué)生食堂更安全 學(xué)生健康需要一雙慧眼

如何保障學(xué)生健康，是一個(gè)不斷被社會(huì)提起的問(wèn)題；食品安全，是大眾關(guān)心的熱點(diǎn)話題，如何保證居民的食品安全也是有關(guān)部門一直在努力的方向。而當(dāng)兩個(gè)問(wèn)題結(jié)合到一塊的時(shí)候，其重要程度就不言而喻了。[詳情]

全鏈條、多環(huán)節(jié)堵住糧食“浪費(fèi)點(diǎn)” 助力節(jié)糧減損

糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，節(jié)糧減損是提高糧食安全保障水平的重要舉措。近日，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求全面推廣糧食儲(chǔ)藏、物流、加工等領(lǐng)域節(jié)糧減損技術(shù)和裝備的研究開發(fā)，實(shí)現(xiàn)全鏈條節(jié)糧，助力節(jié)糧減損。全國(guó)各地省(市、縣)相關(guān)部門、有關(guān)協(xié)會(huì)等積極響應(yīng)號(hào)召，進(jìn)一步提高節(jié)糧減損，反對(duì)糧食浪費(fèi)工作實(shí)效[詳情]

如何保障蔬菜供應(yīng)？開展溫室大棚補(bǔ)貼試點(diǎn)是重要措施之一

“菜籃子”供應(yīng)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事，國(guó)家高度重視保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”供應(yīng)工作。其中，蔬菜是我國(guó)種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，由于我國(guó)人口眾多，蔬菜消費(fèi)量居全球首位。[詳情]

食物中的安全隱患 科學(xué)儀器帶你認(rèn)識(shí)丙烯酰胺

轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)十一月了，相信不少讀者已經(jīng)和小編一樣，期待著用十月的工資在雙十一的時(shí)候好好的消費(fèi)一把，同時(shí)滿足自己的精神需求與物質(zhì)需求。而每年雙十一，零食的銷售份額一直很客觀，毫不夸張的說(shuō)，雙十一從某種程度上來(lái)說(shuō)，也算是屬于吃貨的季節(jié)了[詳情]

加快茶葉生產(chǎn)換擋升級(jí) “機(jī)器換人”提升產(chǎn)量和質(zhì)量

近年來(lái)，伴隨著人口紅利的消退，招工難和勞動(dòng)力成本居高不下，傳統(tǒng)手工制作茶葉的生產(chǎn)模式難以滿足茶業(yè)發(fā)展需求。因此，茶葉通過(guò)機(jī)械加工可以提高茶葉附加值，減少用工成本，并且精深加工還能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉資源綜合利用、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)等。目前，許多地方大力發(fā)展茶葉加工業(yè)，并且加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，改變傳統(tǒng)茶葉手工加工模式，積極引進(jìn)自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線。[詳情]

推出體積更小的傅立葉變換紅外光譜儀 擴(kuò)大乳品分析產(chǎn)品組合

致力于為創(chuàng)建更健康的世界而持續(xù)創(chuàng)新的全球技術(shù)型企業(yè)珀金埃爾默，日前推出LactoScope? FT-B乳品成份分析儀。該產(chǎn)品可對(duì)脂肪含量低于40%的乳清、原料乳、脫脂牛奶、耐貯存的牛奶和奶油等液態(tài)乳制品進(jìn)行快速、精確的全譜成份分析及摻雜物檢測(cè)。[詳情]