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前兩天筆者邀請朋友來家里吃飯，酒足飯飽之際，朋友委婉提出是否來一杯奶茶作飯后甜點。不知不覺間奶茶已經入侵我們的生活許久，不僅是辦公室下午茶的?？?，逛街時候隨處可見的奶茶店也讓人隨時生出來一杯的念頭。[詳情]
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兩周不到即是新年，你過年用什么方式回家確定了嗎？近來，筆者得知一個陜西朋友搶上了高鐵票，但也要坐將近12個小時才能回家，最近開始發(fā)愁路上吃啥?？紤]到她是一名極為關注飲食健康，連外賣也不太樂意吃的人士，筆者建議她將高鐵盒飯作為一種選擇。[詳情]
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收獲后的糧食不能及時脫粒、烘干，往往造成霉壞，直接影響糧食的儲藏和供應安全。加之，我國不僅是糧食生產大國，也是人口大國，糧食安全關系著人們的切身利益。全國多地都十分重視糧食烘干機的推廣應用，有效地提高當地糧食烘干能力，保障糧食安全。其中，空氣源熱泵糧食烘干機在能源消耗和干燥質量方面具有明顯優(yōu)勢。[詳情]
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筆者聽聞惠州一飲品公司發(fā)布停產通告，表明自發(fā)布起，旗下某工廠將正式停產。此次停產砍掉的是定位為普通純凈水的一款產品，同時企業(yè)相關負責人表示，該企業(yè)今后的市場戰(zhàn)略將有所調整。從該企業(yè)保留的高端水項目來看，日后或許會將更多精力放在高端水生產上。[詳情]
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《世說新語·任誕》有記載，人們把吃蟹、飲酒、賦詩等，作為風流韻事。而今大閘蟹以及螃蟹即食產品更受消費者的喜愛。近日，某公司推出大閘蟹蒸煮后再灌酒的熟醉蟹，顛覆傳統(tǒng)醉蟹以“生醉”技法烹制味覺的制作工藝，并且實現了可批量化預包裝生產的熟醉蟹即食美食。那么，熟醉蟹制作工藝是什么，以及加工中所涉及哪些食品設備呢？讓我們一起來看看吧！[詳情]
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筆者看到一則新聞，關于“國外又爆出兩起‘藏針案’，水果‘藏針’又卷土重來？”。讓筆者瞬間想起，去年9月份國外一國家發(fā)生了不少于13起草莓“藏針”的惡劣事件。之后又出現蘋果、橘子、香蕉、黃瓜、面包“藏針”等令人聞“針”喪膽的事件。那么，是否可以使用先進的異物探測儀器守護餐桌安全呢？[詳情]
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據浙江統(tǒng)計信息網的數據顯示，去年1月至10月，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務收入55720.1億元，同比增長12.1%；主營業(yè)務成本46628.3億元，同比增長12.6%。從數據來看，成本的增速較收入增速更快一些，意味著企業(yè)成本壓力增大。食品機械行業(yè)作為輕工業(yè)的一員，當前也面臨著成本上升的問題。 [詳情]
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隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，促進肉類產量增加。再加上人們生活水平不斷提高，對肉類產品多樣化需求倍增，鹵肉制品較為明顯。根據有關數據顯示，2018年我國鹵制品行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模不斷擴張，很好地滿足消費市場需求。而在其發(fā)展中，鹵煮鍋等鹵制品設備在實現精準控溫，保障產品風味口感等方面作用明顯。[詳情]
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從新聞中，時?？吹接胁环ㄉ倘耸褂秒p氧水處理腐壞變質原料，制作不合格食品，導致許多人都對雙氧水高度警惕。那么，雙氧水可否用于食品加工，以及如何有效地保障餐桌安全呢？[詳情]
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工業(yè)機器人需求逐步釋放 關鍵零部件等取得突破發(fā)展
在“2019年中國機器人行業(yè)年會”上發(fā)布了2018年中國機器人十大科技技術。其中，包括機器人柔性手爪、液態(tài)金屬驅動的功能性輪式移動機器人、大型構件多機器人智能磨拋加工技術等等。而“機器人柔性手爪”已在食品工業(yè)得到應用，既提高了柔軟、易碎食品的碼放效率，同時減少人工接觸食品的頻次，保障食品的質量安全。[詳情]
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某企業(yè)獲千萬元級A輪融資，其將用于進一步升級原漿工廠，加強即食水產口味的研發(fā)，通過先進的生產工藝，以及輻照殺菌、液氮極凍等技術，既實現了水產品的自動化、標準化生產，又確保食品的風味口感與品質，且滿足快節(jié)奏生活下，年輕消費者喜愛打開就能即食水產消費品需求。[詳情]
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在薯片、飲料等食品的包裝上，筆者常常能見到這樣一條須知：若發(fā)現脹包或滲漏，請勿打開食用。對這句話有了關注以后，筆者時常留意這些充氣包裝是否有上述現象，但遲遲不曾遇到。進入食品機械行業(yè)，筆者才了解到，這類食品包裝出廠前會進行密封性測試；針對真空、充氮、充混合氣體這類包裝，還會進行氧氣測試，確保產品包裝完好。[詳情]
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某速凍食品加工企業(yè)和一餐飲面點加工企業(yè)在產品研發(fā)與創(chuàng)新、產品營養(yǎng)與保健功能提升、產品品質與食品安全保障等方面實施全面合作，通過速凍食品生產線加工多種創(chuàng)新口味產品，使廣大消費者更加便利地品嘗到安全、美味、健康、新穎的面點產品，加快讓“湘味”速凍食品走向全國各地。那么，速凍食品生產工藝是什么，以及涉及哪些速凍加工設備呢？[詳情]
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為了總結2018年數字化技術發(fā)展趨勢，探討數字化技術的發(fā)展方向以及助力企業(yè)轉型問題，由中國數字化學會主辦，埃森哲（中國）有限公司承辦，智匯工業(yè)獨家媒體支持的第二屆數字化技術開放日，于2019年01月12日，在深圳天安谷云3棟D座3樓國際會議中心成功舉行。[詳情]
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“2018凈菜行業(yè)發(fā)展論壇暨第三屆中餐工業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展論壇”在京召開。與會專家、學者等共同商討凈菜行業(yè)及中餐工業(yè)化的發(fā)展。有業(yè)內人士稱，作為蔬菜生產和消費第一大國，我國凈菜行業(yè)正迎來戰(zhàn)略發(fā)展機遇期。與此同時，蔬菜清洗機、切菜機、氣調包裝機等凈菜加工設備也將迎來發(fā)展契機。[詳情]
